【だし巻き卵】基本の作り方・アレンジレシピまとめ

dasimaki  - 【だし巻き卵】基本の作り方・アレンジレシピまとめ

だし巻き卵マスターへの道

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ふわふわだし巻き卵、美味しいですよね。僕は毎朝、焼いて食べています。シンプルも良いけど具を入れてアレンジすると飽きなくて良いですね。

今回は基本の作り方とアレンジレシピを紹介します。

基本の作り方

作り方は別ページにまとめました。

レシピ基本編

基本編では、卵2個と卵3個のそれぞれのレシピを紹介します

基本のだし巻き玉子(卵2個)

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1番基本的なレシピ。このレシピをベースにして具材を足すことでバリエーション豊かなだし巻き卵を作ることができます。
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卵(Mサイズ)2個

大さじ3 (45g)

和風だしの素小1/4 (0.8g)

小さじ1/8 (約1g =指3本でつまむ )

醤油小1/4 (1.5g)

みりん小1/4 (1.5g)

基本のだし巻き玉子(卵3個)

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リッチに卵3個バージョン。しっかり食べたい時はこちらのレシピで。
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卵(Mサイズ)3個

大さじ4 (60g)

和風だしの素小1/4 (0.8g)

小1/4 (1.5g)

醤油小1/4 (1.5g)

みりん小1/4 (1.5g)

レシピ応用編

ここからは応用編です。

基本編のレシピ(卵2個)をベースにして具材を足すだけで、いろいろなバリエーションのだし巻き卵を作ることができます。

毎日の食卓、お弁当に日替わりで楽しみましょう。

1.大葉入りだし巻き卵

ooba - 【だし巻き卵】基本の作り方・アレンジレシピまとめ

大葉5枚(千切り)

卵(Mサイズ)2個

大さじ3 (45g)

和風だしの素小1/4 (0.8g)

小さじ1/8 (約1g =指3本でつまむ )

醤油小1/4 (1.5g)

みりん小1/4 (1.5g)


2.自家製ねぎ塩だれを使っただし巻き卵

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自家製ねぎ塩だれ大さじ2

ねぎ塩だれの作り方はこちら

卵(Mサイズ)2個


3.かつお節のだしがらを使っただし巻き卵

出汁をとった後の鰹節を使っています。だしがらでも、旨味や栄養がまだ残っているので捨てないで美味しくいただきましょう。

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だしがら(刻む)10g

卵(Mサイズ)2個

大さじ3 (45g)

和風だしの素小1/4 (0.8g)

小さじ1/8 (約1g =指3本でつまむ )

醤油小1/4 (1.5g)

みりん小1/4 (1.5g)


4.自家製なめたけを使っただし巻き卵

nametake - 【だし巻き卵】基本の作り方・アレンジレシピまとめ

自家製なめたけ半量

なめたけの作り方はこちら

卵(Mサイズ)2個

大さじ3 (45g)

和風だしの素小1/4 (0.8g)

小さじ1/8 (約1g =指3本でつまむ )

醤油小1/4 (1.5g)

みりん小1/4 (1.5g)


5.三つ葉入りだし巻き卵

mituba - 【だし巻き卵】基本の作り方・アレンジレシピまとめ

三つ葉10本(30g)1cm幅カット

卵(Mサイズ)2個

大さじ3 (45g)

和風だしの素小1/4 (0.8g)

小さじ1/8 (約1g =指3本でつまむ )

醤油小1/4 (1.5g)

みりん小1/4 (1.5g)


6.青ネギ入りだし巻き卵

negi - 【だし巻き卵】基本の作り方・アレンジレシピまとめ

刻みねぎ1本分 (7g)

卵(Mサイズ)2個

大さじ3 (45g)

和風だしの素小1/4 (0.8g)

小さじ1/8 (約1g =指3本でつまむ )

醤油小1/4 (1.5g)

みりん小1/4 (1.5g)


7.しらす干し入りだし巻き卵

sirasubosi - 【だし巻き卵】基本の作り方・アレンジレシピまとめ

しらす干し大さじ2 (10g)

卵(Mサイズ)2個

大さじ3 (45g)

小さじ1/8 (約1g =指3本でつまむ )

醤油小1/4 (1.5g)

みりん小1/4 (1.5g)

※和風だしの素は不要

8.ニラ入りだし巻き卵

nira - 【だし巻き卵】基本の作り方・アレンジレシピまとめ

ニラ3本 (12g) 1cm幅カット

卵(Mサイズ)2個

大さじ3 (45g)

和風だしの素小1/4 (0.8g)

小さじ1/8 (約1g =指3本でつまむ )

醤油小1/4 (1.5g)

みりん小1/4 (1.5g)

だし巻き卵マスターへの道

僕は朝食に(ほぼ毎日)だし巻き卵を焼いて食べています。テフロン加工の卵焼き器を経て、今は銅製の卵焼き器を使用。銅製で焼くとふっくら美味しく焼けるので本当におすすめです。

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毎日作るだし巻き卵。でも、その日の気分で毎回ビミョーに食感や、味が変わるように思います。たまにグチャってなることも。

シンプルだからこそ奥が深いんですよね。これからも、美味しいだし巻き卵を追求しつつ、具入りのアレンジも増やしたいと思います。目標は100レシピ!

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だし巻き卵マスターを目指し一緒に頑張りましょう!
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