味つけ不要。ホンビノス貝の酒蒸し

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ホンビノス貝はそれ自体の味が濃いので、余分な味つけは不要。塩や醤油を使わなくても十分美味しく仕上がります。

材料 (2人分)

ホンビノス貝1kg

(1個 = 20~50g ・ 1kg = 約30個)

料理酒100cc

・刻みねぎ(仕上げ用)適量

下処理

ホンビノス貝を洗い、砂抜き、塩抜きをします。詳しくは別ページにまとめていますのでご覧ください。

DSC 5408psd 520x300 - 味つけ不要。ホンビノス貝の酒蒸し 簡単!ホンビノス貝の下処理|砂抜き・塩抜き方法を分かりやすく解説

作り方

    酒で蒸す
  1. フライパンにホンビノス貝と酒100ccを入れ、フタをして中火にかける。

    沸騰したら少し弱火にし、貝が開くまで加熱する。

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  2. 目安:弱火にしてから5~7分

  3. 全部の貝が開いたら完成。

    器に盛り、刻みネギを散らしていただきましょう。

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アレンジレシピ

剥き身にして冷凍保存
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余った貝は剥き身にして冷凍保存がおすすめ。残った出汁と一緒に冷凍しておけば、色々な料理の具として重宝します。

  • 炊き込みご飯
  • 玉子とじ丼← レシピあります
  • クラムチャウダー
  • パスタや焼きそば
  • フライ← レシピあります
  • お好み焼きやチヂミ
  • 出汁はいれずに、汁気をきった剥き身だけで冷凍しても良いです。もちろん、剥き身にしなくても、殻付きのまま冷凍もできますので、用途に合わせてどうぞ。