マイルドな酸味『梅みそだれ』

味噌を入れて酸味をおだやかに。かつお節で旨味をプラスしました。

スティック野菜につける。肉と一緒に炒める。おにぎりの具に。ドレッシングにもなる便利な調味料。色々なレシピに使ってみてください。

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材料

(出来上がり：約大さじ6)

梅干し3個 (30g)

　※種なし梅は24g

・みそ大さじ2 (36g)

・みりん大さじ2 (36g)

・かつお節軽くひとつまみ (1ｇ)

　Choro's POINT　

〈梅干しのサイズ〉
梅干しは中サイズ1個あたり、種ありで10g。種を除くと8gくらいです。このレシピでは梅干し3個 (30g)の種を除いて24gのほぐし梅を使っています。
〈塩分〉
市販されている梅干しの塩分は20%~8% と様々。このレシピでは、12%の梅干しを使用。それ以下の塩分の梅干しで作ると、少し甘めに仕上がります。