ニラどっさり 『ニラ醤油』

調味料は少なめで、ほぼニラ！しょうゆの塩分でニラの水分をひきだすのがポイントです。

1～2回で食べ切れる分量ですが、冷蔵庫で5日間は日持ちするので倍量作ってストックしても便利です。

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材料

(出来上がり80ｇ：約大さじ5)

ニラ1/2束 (50g)

しょうゆ大さじ1 (18g)

みりん小さじ1 (6g)

ごま油大さじ1/2 (6g)

白ごま小さじ1 (3g)

　Choro's POINT　

『ニラ醤油』は健康効果も期待できます。ニラは疲労回復にきくアリシンやβ−カロテンが豊富。アリシンは、そのままでは体内に吸収されにくいのですが、醬油のアミノ酸と結合する事で体内で吸収されやすくなります。

さらに、アリシン＋アミノ酸＝うまみUP と良いことずくめ。肉と一緒に炒める。ドレッシングやタレとして、いろいろ使える万能調味料『ニラ醤油』をぜひお試し下さい。