手作りのよもぎ餅は、ヨモギの香りが圧倒的に違います。簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。
材料 (10個分)
上新粉100g
白玉粉50g
砂糖50g
お湯120cc
よもぎ40g(茹でた後25g)
こしあん200g
きな粉適量
作り方
- よもぎは新芽か若葉のやわらかいところだけを使い、熱湯で30秒ほどさっと茹で、水にさらして粗熱をとる。
かたく絞って細かく刻み、すり鉢ですり潰す。 - 白玉粉と砂糖をボウルに入れ、お湯を注いで混ぜ合わせる。
上新粉を加えて耳たぶの柔らかさになるくらいまでよくこねる。 - 蒸気の上がった蒸し器に絞った濡れ布巾を敷き、適当な大きさにちぎった②をのせ、強火で20分ほど蒸す。
- よもぎが入ったすり鉢に蒸し上がった餅を入れ、すりこぎ棒でつく。
- 手に水をつけ練り上げ、熱い内に10等分してこしあんを包む。
お好みで、きな粉をふりかけて完成です。
画像付き。更に詳しいよもぎ餅のレシピも合わせてご覧下さい。
