砂糖・ピクルスなし 玉ねぎたっぷりの『タルタルソース』

DSC 1949 - 砂糖・ピクルスなし 玉ねぎたっぷりの『タルタルソース』

砂糖は無し。加熱した玉ねぎの自然な甘みを活かします。材料は卵と玉ねぎだけなので、思い立ったらすぐに作れる簡単タルタルソースです。

材料 (2人分)

2個

玉ねぎ1/2個 (100g)

小さじ1/4 (1.5g)

小さじ2 (10g)

マヨネーズ大さじ4 (48g)

作り方

  1. ゆで玉子を作る。
  2. 参考記事

    DSC 1947 1 520x300 - 砂糖・ピクルスなし 玉ねぎたっぷりの『タルタルソース』 【加熱4分】半熟派?固ゆで派?フライパンで思い通りのゆで玉子
  3. 玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボウルに入れる。ラップは無しで、電子レンジ(600w)で2分加熱。

    かき混ぜて蒸気を逃がし、粗熱がとれるまで冷ます。

  4. 熱い状態でマヨネーズを加えると、乳化の状態が壊れ油が分離します。

  5. 玉ねぎのボウルに調味料塩小さじ1/4・ 酢小さじ2 ・マヨネーズ大さじ4 を入れしっかり混ぜ合わす。

    ゆで玉子も入れ、フォークで白身を切るようにして混ぜる。全体がよく混ざったら完成。

 Choro's POINT 
  • 玉ねぎは電子レンジから取り出したらすぐにかき混ぜ、蒸気を逃がすと水っぽくなりません。

    ゆで玉子も表面の水気をしっかりふいてから入れましょう。

  • 出来たては少しゆるいですが、冷蔵庫で冷やすとぽってりします。

    フライなど温かい料理に添える場合は出来たてを使い、サラダのソースにする場合はしっかり冷やして下さい。