【レンジで簡単】基本のポテトサラダ

poteto salad - 【レンジで簡単】基本のポテトサラダ

じゃがいもは皮付きで丸ごとレンジが正解。仕上がりが水っぽくなりません。

作り方も具もシンプルな基本のポテトサラダです。

材料 (2人分)

じゃがいも(中)2個 (200g)

(下味)

・砂糖小さじ1/2 (1.5g)

・酢小さじ1/2 (2.5g)

・塩小さじ1/8 (0.8g=指2本でつまむ)

玉ねぎ1/4個 (50g)

人参2cm (20g)

きゅうり1/2本 (50g)

ハム2枚 (20g)

マヨネーズ大さじ4 (48g)

こしょう少々

作り方

下準備
  • 玉ねぎを2~3mmの薄切り
  • 人参は1~2mm幅のいちょう切り
  • きゅうりを輪切り
  • ハムは短冊切り
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  1. 玉ねぎと人参を耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で1分加熱。ラップを外し粗熱をとる。

  2. じゃがいもの皮をよく洗う。十字の切り込みをぐるりと一周入れ、ラップで包む。

    電子レンジ(600w)で2分30秒加熱。ひっくり返し更に2分30秒加熱。布巾にくるみ3分おく。

    詳しい方法はこちら↓をどうぞ。
    IMG 220180825 165549  520x300 - 【レンジで簡単】基本のポテトサラダ レンジでじゃがいもを蒸す【失敗しない3つのコツ】
  3. じゃがいもが熱いうちに皮をむき、ざっくりつぶす。

    砂糖と酢 各小さじ1/2・塩小さじ1/8 で下味をつける。

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  4. 玉ねぎと人参・きゅうりとハムを加える。

    マヨネーズ大さじ4・こしょう少々も加え全体にまんべんなく混ぜる。

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  5. 器に盛りつけて完成。お好みでレタスやトマトを添えて下さい。

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 Choro's POINT 
  • 〈下味が重要〉

    じゃがいもに下味をつけることで、仕上がりの味がぼやけません。また、あとから加えるマヨネーズのなじみも良くなります。

  • 〈マヨネーズを混ぜるタイミング〉

    じゃがいもが熱い状態でマヨネーズを加えると、油が分離します。粗熱がとれてからマヨネーズを混ぜてください。

    ほんのりと温かいうち(40度~50度)にマヨネーズを混ぜると、じゃがいもに味がよくなじみます。