じゃがいもは皮付きで丸ごとレンジが正解。仕上がりが水っぽくなりません。
作り方も具もシンプルな基本のポテトサラダです。
材料 （2人分）
じゃがいも（中）2個 (200g)
（下味）
・砂糖小さじ1/2 (1.5g)
・酢小さじ1/2 (2.5g)
・塩小さじ1/8 (0.8g=指2本でつまむ)
玉ねぎ1/4個 (50g)
人参2cm (20g)
きゅうり1/2本 (50g)
ハム2枚 (20g)
マヨネーズ大さじ4 (48g)
こしょう少々
作り方
下準備
- 玉ねぎを2～3mmの薄切り
- 人参は1～2mm幅のいちょう切り
- きゅうりを輪切り
- ハムは短冊切り
玉ねぎと人参を耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で1分加熱。ラップを外し粗熱をとる。
じゃがいもの皮をよく洗う。十字の切り込みをぐるりと一周入れ、ラップで包む。
電子レンジ(600w)で2分30秒加熱。ひっくり返し更に2分30秒加熱。布巾にくるみ3分おく。
詳しい方法はこちら↓をどうぞ。
レンジでじゃがいもを蒸す【失敗しない3つのポイント】
-
じゃがいもが熱いうちに皮をむき、ざっくりつぶす。
砂糖と酢 各小さじ1/2・塩小さじ1/8 で下味をつける。
-
玉ねぎと人参・きゅうりとハムを加える。
マヨネーズ大さじ4・こしょう少々も加え全体にまんべんなく混ぜる。
-
器に盛りつけて完成。お好みでレタスやトマトを添えて下さい。
Choro's POINT
- 〈下味が重要〉
じゃがいもに下味をつけることで、仕上がりの味がぼやけません。また、あとから加えるマヨネーズのなじみも良くなります。
- 〈マヨネーズを混ぜるタイミング〉
じゃがいもが熱い状態でマヨネーズを加えると、油が分離します。粗熱がとれてからマヨネーズを混ぜてください。
ほんのりと温かいうち（40度～50度）にマヨネーズを混ぜると、じゃがいもに味がよくなじみます。
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