ソースを炒めるのがコツ!『濃厚 ナポリタン』

Naporitan - ソースを炒めるのがコツ!『濃厚 ナポリタン』

ソースを炒めると余分な水分がとんで旨味が濃縮。酸味もまろやかになります。

材料 (2人分)

スパゲッティ200g

(具)

ウインナー3本 (60g)

玉ねぎ1/2個 (100g)

ピーマン2個 (70g)

・塩 小さじ1/8 (0.8g =指2本でつまむ )

(ソース)

ケチャップ大6 (90g)

ウスターソース大1 (18g)

・バター (仕上げ用)大1 (12g)

・こしょう (仕上げ用)少々

作り方

下準備
  • ケチャップ大さじ6 ・ウスターソース大さじ1 を混ぜる
  • ウインナーを5mm幅の斜めスライス
  • 玉ねぎを2~3mmの薄切り
  • ピーマンを5mm幅に細切り
  • 1.5Lの水に15gの塩を入れ沸騰させる。パッケージに表記されている時間を目安にパスタを茹で、ザルにあげる。

パスタの茹で方はこちら↓を参考にして下さい。
jyapon 520x300 - ソースを炒めるのがコツ!『濃厚 ナポリタン』 フライパン1つでパスタ調理。茹で置きパスタはジャポン!で復活。
  1. フライパンを中火に熱しサラダ油大さじ1を入れ、玉ねぎを炒める。

    玉ねぎが透き通りくったりしたらウインナーとピーマンも炒め、塩小さじ1/8 で味つけ。

  2. 具をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに合わせたソースを入れる。

    焦げないように弱めの中火にし、グツグツと煮立つまで1分ほど炒める。

    ソースの水分がとびトロリとしたら、具と合わせて更に1分ほど炒める。

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  3. パスタを加え、全体を大きく混ぜて具とソースを絡ませる。

    バター大さじ1 と、こしょう少々をふり全体に混ぜ合わせて完成。

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 Choro's POINT 
  • ケチャップだけだと甘いので、ウスターソースで味をひきしめ旨味をプラスしています。甘めが好きな方はウスターソース無しで、ケチャップ大さじ8でもOK。

  • 最後にバターを入れる事で、コクと香りがUPします。

おすすめのケチャップ

いつものケチャップで作るのもいいけど、たまには変えてみませんか?いつもと違う味が楽しめますよ。ナポリタンにおすすめのケチャップを3つ紹介します。

濃厚リコピン トマトケチャップ

通常のカゴメトマトケチャップに比べリコピンが2倍!抗酸化作用など健康的に様々な効果があるリコピンがたっぷり摂れるうえ、トマトの味が濃厚なので、ナポリタンにピッタリです。

食塩不使用 ヘルシーケチャップ

食塩・添加物が入っていないヘルシーなトマトケチャップです。糖類も通常より15%カットしているので、自然な甘みで大人のナポリタンが味わえます

国産つぶ野菜入りケチャップ

こちらは、ナポリタンがお店の味になると評判のケチャップ。原料のトマトは、トマトジュースやケチャップ用に品種改良されたトマトで、甘味と旨味が強いのが特長。なのでお子様に作るナポリタンにおすすめです。

Naporitan - ソースを炒めるのがコツ!『濃厚 ナポリタン』

ソースを炒めるナポリタンレシピと、おすすめのケチャップを紹介しました。ケチャップを炒めて、旨味が濃縮されたナポリタンを作ってみて下さい。