【醤油だけ】竹輪と三つ葉の和え物

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竹輪はそのままでも食べられますが、焼くと香ばしさが加わって更に美味しくなります。

三つ葉は加熱しないので、香りとシャキシャキ食感を存分に味わえます。

材料 (2人分)

竹輪2本 (50g)

糸三つ葉1袋 (50g)

しょうゆ小さじ1 (6g)

・刻み海苔全形 1/2枚分 (1.5g)

作り方

    下準備
    • 竹輪を7mm幅の斜め薄切り
    • 三つ葉は根元を切り落とし3~4cm幅に切る
  1. フライパンにサラダ油小さじ1と竹輪を入れ、全体に油を絡ませる。

    中火にかけ、両面に焼色をつける。

    竹輪を動かさずに、じっくり焼くときれいな焼きめがつきます。
    DSC 5351 - 【醤油だけ】竹輪と三つ葉の和え物
  2. しょうゆ小さじ1 と三つ葉を加えたら、すぐに火を止める。

    全体にしょうゆが行きわたるように、優しく混ぜる。

  3. 器に盛り、刻み海苔を混ぜ合わせて完成。

 Choro's POINT 
  • 〈三つ葉は加熱しない〉

    三つ葉の香り成分は揮発性が高く、加熱に弱いです。香りや食感が損なわれるので、火を止めてから加えましょう。余熱でほんのり温めることで、香りも立ってより美味しくいただけます。