竹輪はそのままでも食べられますが、焼くと香ばしさが加わって更に美味しくなります。
三つ葉は加熱しないので、香りとシャキシャキ食感を存分に味わえます。
材料 （2人分）
竹輪2本 (50g)
糸三つ葉1袋 (50g)
しょうゆ小さじ1 (6g)
・刻み海苔全形 1/2枚分 (1.5g)
作り方
下準備
- 竹輪を７mm幅の斜め薄切り
- 三つ葉は根元を切り落とし3~4cm幅に切る
フライパンにサラダ油小さじ1と竹輪を入れ、全体に油を絡ませる。
中火にかけ、両面に焼色をつける。
竹輪を動かさずに、じっくり焼くときれいな焼きめがつきます。
しょうゆ小さじ1 と三つ葉を加えたら、すぐに火を止める。
全体にしょうゆが行きわたるように、優しく混ぜる。
器に盛り、刻み海苔を混ぜ合わせて完成。
Choro's POINT
- 〈三つ葉は加熱しない〉
三つ葉の香り成分は揮発性が高く、加熱に弱いです。香りや食感が損なわれるので、火を止めてから加えましょう。余熱でほんのり温めることで、香りも立ってより美味しくいただけます。
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