シャキシャキきゅうり の マカロニサラダ

DSC 2072 - シャキシャキきゅうり の マカロニサラダ

きゅうりは、塩もみをせず厚めの輪切りにして入れています。シャキシャキきゅうりの食感を楽しんで。
冷蔵庫で3日間は日持ちするので小分けして食べても◎

材料 (4人分)

マカロニ100g

ツナ缶1缶 (80g)

玉ねぎ1/4 (50g)

きゅうり1本 (100g)

ゆで卵 (固茹で)2個

>>ゆで卵の簡単な作り方はこちら

レタスなどお好きな野菜 (皿に敷く分、適量)

小さじ約1/4 (1.5g)

こしょう少々

マヨネーズ大さじ4 (48g)

作り方

  1. フライパンに水1Lと塩10gを入れ沸騰させ、マカロニをパッケージに表記されている時間を目安に茹でる。
    茹で上がったら水気をよくきりボウルに移し、ツナを缶汁ごと加える。
    ツナの身が崩れないようにふんわり混ぜる。
  2. 玉ねぎを薄切りにし耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で30秒加熱。加熱後、すぐにラップを外し蒸気を逃がし、粗熱をとる。
    きゅうりは5~6mmの輪切りにする。
  3. きゅうりと玉ねぎを、マカロニとツナのボウルに入れ塩・コショウ・マヨネーズを混ぜる。
  4. ゆで卵も加え、白身を切るように潰しサッと和える。レタスなどお好きな野菜を敷いた皿に、マカロニサラダを盛りつける。
  5.     
Choro's POINT
  • マカロニは表記時間よりプラス1分長く茹でると、冷えてからも固くなりにくいので美味しく食べれます。
  • 今回は、きゅうりの味と食感を味わいたいので、板ずりは省略していますが、きゅうり表面のとげが気になる方は板ずりをして下さい。とげが取れ表面に細かな傷がつくことで、調味料の味がなじむ効果があります。きゅうりの緑色も鮮やかになります。
    >>きゅうりの保存方法はこちら
  • ゆで卵は黄身を崩しすぎないように、白身だけを切るようにつぶすと見た目がきれいです。でも、他の具と一緒にしっかり混ぜても一体感が出て美味しいので、見た目より味!という方はよく混ぜてお召し上がり下さい。