ごろごろトマトと 舞茸のスパゲッティ

DSC 2379 1 - ごろごろトマトと 舞茸のスパゲッティ

トマトをたっぷり入れて爽やかに。味つけは塩だけですがトマトと舞茸の旨味で深い味わいになります。

材料 (2人分)

スパゲッティ200g

オリーブオイル大2 (24g)

小1/4 (1.5g)

にんにく1片 (チューブ2〜3cmで代用可)

舞茸1パック (100g)

トマト2個 (300g)

バター大さじ1 (12g)

・粗挽きコショウ (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.5Lの水に15gの塩を入れ沸騰させる。パッケージに表記されている時間を目安にパスタを茹で、ザルにあげる。

  2. 参考記事

    下準備
    • 舞茸を食べやすい大きさにほぐす
    • トマトを8等分のくし切りにして、長さを半分に切る
    • にんにくは2~3mm幅にスライス
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ2 ・塩小さじ1/4・ にんにく・舞茸を入れ弱めの中火で炒める。

    にんにくが薄く色づき舞茸がしんなりしたら、トマトも加え軽く炒め合わせる。

  4. パスタを入れ、バター 大さじ1 を加え全体に大きく混ぜ合わせる。

    器に盛り、粗挽きコショウをふって完成。

 Choro's POINT 
  • トマトはサッと軽く火を通すだけにすると、フレッシュな食感と酸味が残ります。逆に、じっくり水分を飛ばすように加熱すると酸味がやわらぎ、甘さと旨味が増します。お好みでどうぞ。