【レンジで 】切り干し大根とニラのマヨ和え

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量が少ないので、あと一品ほしい時にどうぞ。レシピの倍量で作りストックしておくと、夕食の副菜にも便利です。

材料 (2人分)

切り干し大根10g

ニラ1/2束 (50g)

カニカマ2本 (16g)

・ぽん酢小さじ1 (6g)

・しょうゆ小さじ1/4 (1.5g)

・マヨネーズ小さじ2 (8g)

作り方

    下準備
    • 切り干し大根はもみ洗いをし、かぶるくらいの水に2分浸ける。

      水気を軽くきり、2~3cm幅に切る。

    • ニラを3~4cm幅に切る。

    • カニカマは細かくほぐす。

  1. 切り干し大根とニラを耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で1分加熱。

  2. 熱いうちに、ぽん酢小さじ1 ・しょうゆ小さじ1/4 を入れよく和える。

    粗熱がとれたらマヨネーズ小さじ2 ・カニカマも入れ、ふんわり和える。

Choro's POINT
  • 切り干し大根は水に長く浸けすぎると風味が損なわれます。少量だと2分で大丈夫。

    強くしぼると旨味が抜けてしまうので、軽くにぎって水をきります。

  • 〈カニカマの簡単なほぐし方〉

    包丁の平らな面でカニカマを押さえつけ、まな板になすりつけるようにぎゅ~っと横に滑らせると簡単にほぐれます。

  • 使わなかったニラ半分は、水につけておくと長く保存できます。

    参考ニラの保存方法