さっぱり美味しい 『春雨とキャベツの和え物』

DSC 2435 - さっぱり美味しい 『春雨とキャベツの和え物』

あっさりした味つけですが、お酢とコショウが良いアクセントになって箸が進みます。コショウは多めがおすすめ。

冷蔵庫で3日間は日持ちするので小分けして食べても良いですね。

材料 (2人分)

キャベツ5枚 (250g)

にんにく1片

(にんにくチューブ2〜3cmで代用可)

春雨40g

熱湯(戻す用)1カップ (200cc)

中華だしの素小さじ2 (5g)

小さじ1/8 (約1g =指3本でつまむ )

こしょう小1/4 (0.5g)

白ごま大さじ1(9g)

大さじ1(15g)

ごま油大さじ1 (12g)

作り方

    下準備
    • ポリ袋に調味料を入れ、上から軽くもんで混ぜる

    • キャベツを3~4cm角のざく切り
    • にんにくを1mm幅の薄切り
    • ボウルに春雨40gを入れ、熱湯200ccを注ぎ5分おく
  1. 戻した春雨をザルに上げ水気をよくきる。5cmくらいの長さに切る。

  2. 切ったキャベツとニンニクを耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で3分加熱。

    ザルに上げ水気をよくきる。

  3. ①のポリ袋にキャベツ・にんにく・春雨を入れシャカシャカふる。

    全体がよく混ざったら、器に盛りつける。

 Choro's POINT 
  • 〈春雨の戻し方〉

    春雨は箸で湯の中に沈めるようにしていると、徐々に柔らかくなって全部が浸ります。そこから5分おいて下さい。

  • 〈キャベツの水気をきる〉

    水気が多いと味がぼやけます。ザルに上げ粗熱がとれたら、キッチンペーパーで包むようにして水気を吸い取ると、程よく水気がとれます。

    キャベツの量が多いのでポリ袋に入れるときは、3回位に分けて入れると良いです。