「春雨とキャベツの和え物」を使ったアレンジレシピ。
ほどよい酸味で食べやすい酸辣湯風スープです。まろやかな味つけですが、ラー油の辛味がアクセントになっています。
材料 （2人分）
春雨とキャベツの和え物残り (150g位)
片栗粉大さじ1 (9g)
溶き卵1個分
水2カップ (400cc)
中華だしの素小さじ2 (5g)
しょうゆ小さじ2 (12g)
・ラー油 (仕上げ用)適量
・こしょう (仕上げ用)適量
春雨とキャベツの和え物の作り方はこちら↓です。
さっぱり美味しい 『春雨とキャベツの和え物』
作り方
残った春雨キャベツに 片栗粉大さじ1 を入れ、よく混ぜ合わす。
鍋に水2カップと中華だしの素、しょうゆ 各小さじ2 を入れ、よく混ぜてから中火にかける。
煮立ったら春雨キャベツを入れ、再び煮立つまで絶えずかき混ぜる。
とろみが出たら、溶き卵を流し入れる。
少し固まってきたらすぐに火を消し、フタをして1分くらい余熱で火を通す。
器に盛り、こしょうをふり、ラー油をかけて完成。
プッシュ式のラー油だと、1人あたり2プッシュくらいが適量ですが、お好みでどうぞ。
Choro's POINT
片栗粉を春雨に混ぜることで、水溶き片栗粉を作る手間を省きました。鍋に入れたらダマにならないように、よくかき混ぜて下さい。
溶き卵はお箸にそわせて、ぐつぐつと煮立っている所へゆっくり細く落としていくと、ふんわりします。
合わせて読みたい！
