【ねぎ塩だれ】を使ったアレンジレシピ。
エリンギをじっくり焼くのポイント。旨味が濃縮されて美味しくなりますよ。
材料 （2人分）
エリンギ1パック (100g)
キャベツ1枚 (50g)
ねぎ塩だれ大さじ2 (36g)
ねぎ塩だれの作り方はこちら↓です。
【レンジで1分】ねぎ塩だれ
作り方
下準備
エリンギは、カサの真ん中に切り込みを入れ、そこから手で半分に割く。太ければさらに半分に割き、長さを半分に切る。
キャベツは2~3cm角のざく切り。
フライパンにエリンギだけを入れ、表面にこんがり焼きめがつくまで、中火でじっくり焼く。(油は無し)
キャベツと塩だれ大さじ2を加え、キャベツがしんなりするまで炒めたら完成。
Choro's POINT
エリンギは手で割くと、表面がデコボコになり塩だれがよくなじみます。カサの真ん中に包丁で切り込みを入れると、簡単に均等に割けます。
水分を多く含むエリンギは、しっかり焼くことで余分な水分を抜けて旨味がUPします。焼きが不十分だと仕上がりが水っぽくなるので、焦らずじっくり焼いてください。
合わせて読みたい！
