チリコンカンはメキシコ料理由来のアメリカの郷土料理。具たくさんでスパイスを数種類つかうレシピもありますが、こちらのレシピはとっても簡単!豚肉・煮大豆・玉ねぎを煮るだけです。
ご飯・パン・ナンとの相性抜群。パスタに絡めたり、チーズをかけてグラタンやドリアにしても美味しい。春巻きの皮に包んで揚げても◎
まさにアレンジ無限大の『チリコンカン』を作りましょう!
材料 (2~3人分)
豚バラ肉200g
玉ねぎ1/2個 (100g)
チリパウダー小さじ1/2
薄力粉小さじ2 (6g)
水煮大豆150g~200g
コンソメ小2(6g)
トマトジュース150~200ml
ウスターソース小2(12g)
ケチャップ小2(10g)
にんにく(すりおろし)1片分
(チューブ2〜3cmで代用可)
・こしょう (仕上げ用)少々
作り方
下準備
調味料を混ぜ合わせる
玉ねぎをみじん切り
豚肉を2cm角に切る
フライパンを中火に熱し、豚バラ肉と玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりとして透き通ってきたら、チリパウダー小さじ1/2・薄力粉小さじ2 を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。
合わせた調味料と、水煮大豆を加え煮込む。
とろみがついたらコショウ少々をふって完成。
Choro's POINT
- とろみを出すための薄力粉は、炒めることで粉臭さが無くなり香ばしさもでます。
- 辛いのが好きな方はチリパウダーの量をお好みで増やしてください。
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