アレンジは無限大!煮るだけ簡単『チリコンカン』

nan 5 - アレンジは無限大!煮るだけ簡単『チリコンカン』

チリコンカンはメキシコ料理由来のアメリカの郷土料理。各家庭により様々なレシピがあります。

野菜をたくさん入れてスパイスを数種類つかうレシピもありますが。今回は簡単に作れるレシピをご紹介。
ご飯やパン、ナンと一緒に食べるのはもちろん、パスタに絡めたりチーズをかけてグラタンやドリアにしても美味しい。春巻きの皮に包んで揚げても◎

まさにアレンジ無限大の『チリコンカン』を作りましょう!

材料 (2~3人分)

豚バラ肉200g

玉ねぎ1/2個 (100g)

チリパウダー小さじ1/2

薄力粉小さじ2 (6g)

水煮大豆150g~200g

コンソメ小2(6g)

トマトジュース150~200ml

ウスターソース小2(12g)

ケチャップ小2(10g)

にんにく(すりおろし)1片分

 (チューブ2〜3cmで代用可)

・こしょう (仕上げ用)少々

作り方

    下準備
    • 調味料を全て混ぜ合わせる
    • 玉ねぎをみじん切り
    • 豚肉を2cm角に切る
  1. 豚肉・野菜・粉を炒める
  2. フライパンを中火に熱し、豚バラ肉と玉ねぎを炒める。

    玉ねぎがしんなりとして透き通ってきたら、チリパウダー小さじ1/2・薄力粉小さじ2 を加える。
    薄力粉の粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。

  3. 調味料と大豆を煮込み完成
  4. 合わせた調味料と水煮大豆を加え、煮込む。

    とろみがついたらコショウ少々をふって完成。

 Choro's POINT 
  • とろみを出すための薄力粉は、炒めることで粉臭さが無くなり香ばしさもでます。
  • チリパウダーは小さじ1/2入れていますが、辛いのが好きな方は量を増やしてください。