牛乳・生クリーム不要!基本にしてお手軽・絶品のカルボナーラ!

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牛乳や生クリームを使わない、濃厚で本格的なカルボナーラです。 お店にも負けない絶品レシピ♪ 是非1度試してみてください。

材料 (2人分)

スパゲッティ200g

ベーコン(1センチ幅カット)50g

2個

パルメザンチーズ40g

パスタの茹で汁お玉2杯(100cc)

黒こしょう少々

作り方

  1. を混ぜ合わせる
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  3. 1.5Lのお湯に15gの塩を加え、袋に記載してある時間通りにスパゲッティを茹でる
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  5. 茹で終わったパスタはざるにあげておく。茹で汁をお玉2杯(100cc)取っておく
  6. さらに残った茹で汁を使い、混ぜ合わせたを湯煎する。チーズがトロトロになるまでしっかりと混ぜ合わせましょう
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  8. フライパンにサラダ油大1(分量外)を入れ、中火でベーコンをカリッとするまで炒める
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  10. 茹で汁を加え、トロッとするまで油とよく混ぜ合わせる
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  12. 茹でたパスタを加えよく混ぜ合わせる
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  14. 火を止め、をもう一度よく混ぜ合わせてから入れる
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  16. 全体を混ぜ合わせたら完成。器に盛り付けたら黒コショウを振りましょう!
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 ちょろ 's POINT 
  • たっぷりのお湯でスパゲッティを茹でることで、麺がモサモサになるのを防ぎます
  • 卵とチーズは先に湯煎しておくことでダマが消えてカスタード状になります。口当たりがすごく変わるのでしっかり湯煎すること!
  • 油と茹で汁をしっかり混ぜ合わせることで乳化しトロッとした美味しいパスタソースに変わります
  • 牛乳を使うと味が薄くなり、チーズの良さを消してしまうので使いません!
  • ベーコンとチーズに塩味が付いているので茹で汁に塩を加えるだけで丁度良いです
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