【家にある調味料だけ】簡単な鍋つゆで『あったか寄せ鍋』

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家にある調味料を合わせるだけ。どんな具材にも合う『鍋つゆ』です。

材料 (2人分)

1000ml

和風だしの素大1強(10g)

醤油大2(36g)

みりん大2(36g)

大2(30g)

小さじ1/2(3g)

(写真の具)

水菜・白ねぎ・人参・えのき・しいたけ・豆腐・油揚げ・海老・タラ・鶏もも肉・豚肉・冷凍うどん

(おすすめの具)

白菜・しらたき・つみれ・春菊・大根など

作り方

  1. 鍋に水1リットルを沸騰させて調味料を全て入れる。

  2. 再沸騰したら、火の通りにくい具から順に入れ、すべての具に火が通ったら完成。

 具の下ごしらえ 
  • タラは少量の塩をして表面に出てきた水分をふきとり臭みをとる。

  • 鶏肉は塩少々をもみ込み、皮目をこんがりと焼いてから鍋に入れると美味しい。

  • 豚薄切り肉はさっと熱湯にくぐらせアクをとり、鍋が出来上がる直前に入れると固くなりにくい。

  • 海老や水菜・豆腐など、さっと火を通すだけで食べれる具はできあがる1分位前に入れる。

  • 冷凍うどんはレンジで解凍してから入れると楽ちん。

    袋から出し、水道水をまんべんなくかける。耐熱皿にのせラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で2分半~3分加熱。