ヤリイカのポン酢炒め

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ポン酢×マヨで間違いない美味しさ!お酒のアテにも◎

材料 (2人分)

ヤリイカ中サイズ2杯(300g)

サラダ油大1(12g)

ポン酢大2(36g)

マヨネーズ好きなだけ

細ねぎ(小口切り)好きなだけ

作り方

  1. ヤリイカの胴からワタと足を引き抜く
    目の下で足を切り離し足の付根にあるクチバシを取る
    胴の内側に包丁を入れて1枚に切り開き、中の軟骨を抜き取る
  2. 胴と足を流水でよく洗い水気を拭き取る
  3. 胴を縦2cm幅の短冊切りに、足は2本ずつに切り分けて適当な長さに切る
  4. フライパンに油を入れ中火でイカを炒める。色が変わり身がぷりっとしてきたらポン酢を加えざっと混ぜすぐに火を止める
  5. 器に盛りマヨネーズと青ねぎをトッピングして完成
 ちょろ 's POINT 
  • 皮はむかなくてもOK。短冊切りにすることでイカの繊維を断ち切り柔らかい歯ごたえになります。
  • イカは炒めすぎると固く縮んでしまいます。火加減に注意しましょう。