ヤリイカのポン酢炒め

fe496f9c7da104e39c01c502b7a1ba23 - ヤリイカのポン酢炒め

ポン酢×マヨで間違いなしの美味しさ!お酒のアテにもおすすめです。

材料 (2人分)

ヤリイカ中サイズ2杯(300g)

ぽん酢大2(36g)

・マヨネーズ(仕上げ用)好きなだけ

・刻みねぎ(仕上げ用)好きなだけ

作り方

    下準備
    • ヤリイカの胴からワタと足を引き抜く
    • 目の下で足を切り離し足の付根にあるクチバシを取る
    • 胴の内側に包丁を入れて1枚に切り開き、中の軟骨を抜き取る
    • 胴と足を流水でよく洗い水気を拭き取る
    • 胴を縦2cm幅の短冊切り。足は2本ずつに切り分けて適当な長さに切る
  1. フライパンにサラダ油大さじ1 を入れ、中火でイカを炒める。

    色が変わり身がぷりっとしたら、ポン酢を加え全体にサッと混ぜる。

  2. 器に盛りマヨネーズと青ねぎをトッピングして完成。

 Choro's POINT 
  • イカの皮はむかなくてもOK。短冊切りにするとイカの繊維が断ち切られるので、柔らかい歯ごたえになります。

  • 炒めすぎると固く縮んでしまいます。サッと炒めてイカの色が変われば大丈夫。