ふんわりトロッと!絶品たこ焼き(たこ焼き粉不要)

ふんわりトロッと!絶品たこ焼き(たこ焼き粉不要)

シンプルな材料で最っ高のたこ焼きが!絶対美味しいので作ってみてください。

材料 (32個、2人分)

タコ(大きめのぶつ切り)200g

小麦粉175g

出汁510ml

水:510ml + 和風だしの素:10g で代用可能

3個

醤油小2(12g)

みりん小2(12g)

塩※和風だしの素を使う時は不要小1/2(3g)

青ネギ(小口切り)適量

(お好みで)青のり、紅しょうが、天かす、桜えびなど

作り方

  1. ボールに小麦粉を入れる。水を3回に分けて注ぎ入れ、その都度泡立て器でよくかき混ぜてだまが出来ないようにする
  2. 溶いた卵とをボールに入れてかき混ぜる
  3. 生地をなじませるために冷蔵庫に3時間から6時間寝かせる
  4. 鉄板に油をひいて十分に温まれば各穴の半分まで生地を投入。順にタコ、青ネギと入れて再び生地を軽くあふれるくらいまで入れる
  5. 固まるまで触らずに。周囲が固まればひっくり返す
  6. くるくる回して調整し、表面がきつね色になれば完成
 ちょろ 's POINT 
  • 生地は絶対に寝かせてください。寝かせてなめらかにしないと美味しくなりません
  • 出来ればたこ焼き器は直火の鉄板を使ってください。温度の違いで表面はカリッと中はトロッと仕上がります
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