こんにちは。週5で納豆を食べる、納豆大好き Choro です。
茨城県２泊３日の旅 で、あの「おかめ納豆」で有名な、タカノフーズさんの工場見学ツアー（茨城県小美玉市）に参加してきました。
納豆好きな方はもちろん、納豆が苦手な方も、納豆について詳しく知れば納豆愛が芽生えること間違いなし！
この記事をみて面白そうだと思ってくれた方は、迷わず見学ツアーに行ってみて下さい。
見学ツアーについて
タカノフーズの水戸工場では納豆の製造工程を見学することができます。大豆からどのように納豆になり、パッケージされて商品になっていくのかをじっくり知ることができます。
工場内は写真撮影禁止ですのでご注意を。
試食コーナーやおかめちゃんグッズが買える直売店もありますよ。併設の「納豆博物館」では、世界の納豆のことや家庭での納豆の作り方なども学べます。
ツアーのあらまし
- ツアーは無料
- 事前予約は2週間前までにはしていたほうが良い(日によっては予約が一杯)
- 参加者は親子連れから若い男女のグループまで幅広く合計20人くらい
- 所用時間は1時間半(ビデオ鑑賞15分→工場見学60分→試食15分)
予約の方法
電話での予約のみとなります。詳しくは公式サイトを御覧ください。
詳しいツアー内容
ツアーの所用時間は1時間半ほど。最初にビデオを見てから工場を見学。最後は楽しい試食タイムです。
ビデオ鑑賞(15分)
タカノフーズの会社紹介と、納豆ができあがる工程をまずはビデオで予習。
1930年代創業当時のおかめちゃんは現在の顔と違い、目が開いていますね。（恐い…）
工場見学(60分)
いよいよ工場に入ります。工場内は写真撮影禁止ですのでご注意を。納豆が次々にパックに充填されていく様子は必見！しかとその目に焼きつけて下さい
納豆菌をスプレーされた大豆がパックに入れられるところから、包装までの様子を見学。ちょっとしたクイズもあり楽しく案内してくれます。
試食(15分)
納豆4種類と絹厚揚げをいただきました。4種類の納豆は、それぞれに個性があってどれも美味しかった！いつもノーマルしか買ったことがなかったので、これからは違うバージョンも買わねば。
そして、衝撃だったのは絹厚揚げのなめらかさ！！厚揚げの概念が覆りました。
最後はなんと、お土産までいただきました。「なっとう＆かつおふりかけ」と「すごい納豆 S-903」… に見せかけたティッシュボックス(笑)
ツアーで学んだこと
納豆博物館では、「奈良時代に納豆が食べられていた事は推測されるが、納豆の文字が初めて登場するのは平安時代になってから」など、納豆にまつわる様々な事を学びました。
工場見学では、納豆ができる工程を詳しく知ることができました。
- 大豆の入荷…おかめ納豆の大豆は国産10%海外産90%
- 選別…異物や出来の悪い大豆を取り除き、大きさ別に選別します
- 洗浄…厳選した大豆をキレイに洗浄
- 浸漬…水に浸すことで大豆は2倍くらいに膨らみます
- 蒸煮・納豆菌接種…大豆を煮て納豆菌をスプレーします
- 充てん…発泡スチロールのパックに詰めます。
- 発酵・熟成…温度・湿度を調整した発酵室で発酵させます
- 包装…タレを入れてフタを閉じてラベルをかけます。探知機による品質チェックも行います。
- 出荷…全国へ配送
まとめ
週5で納豆を食べるくらい好きだけど、納豆がどうやって作られるのか全く知らなかった僕ですが、見学ツアーに参加し納豆を深く知ることができました。
勉強もできてお土産も頂ける! かなりお得で美味しい楽しい見学ツアー、皆さんもぜひ行ってみて下さい。タカノフーズさんありがとうございました。