漬け込み・下茹で不要! フライパンだけで簡単おいしい『スペアリブ』

niku R - 漬け込み・下茹で不要!  フライパンだけで簡単おいしい『スペアリブ』

タレに何時間も漬けこんだり30扮以上煮込んだり、本格的にオーブンで焼くレシピもありますが、頑張らなくても美味しいスペアリブは出来ます。

焼いてタレをからめるだけ。こってり味のスペアリブはビールと相性抜群!

材料 (2人分)

スペアリブ (豚の骨付き肉)500g

・塩 (下味用)小さじ1/4 (1.5g)

・こしょう (仕上げ用)小さじ1/4 (0.5g)

(タレ)

大さじ1 (15g)

しょうゆ大さじ1 (18g)

みりん大さじ1 (18g)

ウスターソース大さじ2 (36g)

砂糖小さじ2 (6g)

ケチャップ小さじ1 (5g)

にんにく (すりおろす)2片

 (にんにくチューブ4~6cmで代用可)

作り方

    下準備
    • タレの調味料を混ぜる
    • スペアリブに切り込みを入れる
      (1cm間隔で骨に当たるまで切る)
    • スペアリブ全面に 塩小1/4 をもみこみ下味をつける
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  1. フライパンを強火で十分に熱し、油大さじ1を入れる。

    スペアリブの両面に焼き色がつくまで焼く。

    焦げる一歩手前くらい。香ばしい焼きめが、美味しさの最大ポイント!

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  2. 両面に焼き色がついたら、焦げないように弱火にする。

    フタをして3分蒸し焼き。

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  3. 火加減を中火にし、合わせておいたタレを加え、スペアリブに絡めながら煮る。

    ソースが煮詰まり汁気がなくなったら火を止め、こしょう小さじ1/4をふって完成。

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 Choro's POINT 
  • 両面にしっかり焼き色をつると、香ばしさが加わり美味しさUP!

  • ソースを煮詰めながらじっくり絡めることで、ツヤツヤの照りがでます。

  • こしょうは多めにふるとスパイシーになって美味しいです。

鉄のフライパンで香ばしい焼きめをつける

スペアリブは、テフロン加工のフライパンでも焼くことが出来ます。でも、できれば鉄のフライパンで焼くことをおすすめしたい。

テフロンと違い、鉄のフライパンは強火で熱すことができるのが最大の魅力。強火で十分に予熱をしたフライパンでスペアリブを焼くと、簡単に「香ばしく美味しそうな焼きめ」を表面につけることができます。

香ばしい焼きめは、見た目だけではなく美味しさをUPしてくれます。ぜひとも、スペアリブを鉄のフライパンで焼いてみてください。

おすすめ!

鉄のフライパンで焼くと美味しい。他のレシピもご覧ください。

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