セロリの葉が美味しい『セロリのホットサラダ』

DSC 4108 - セロリの葉が美味しい『セロリのホットサラダ』

セロリの葉は、なぜか敬遠されがち。苦い・パサパサする・固い…などが主な原因のようです。

でも大丈夫。レンジで加熱すると苦味や固さが和らぎます。さらにオイルを加えることでパサパサ感も解消!美味しく食べることができますよ。

材料 (2人分)

セロリ (葉つき)1本 (150g)

しめじ1/2パック (50g)

にんにく1片

(にんにくチューブ2〜3cmで代用可)

小さじ1/8 (約1g =指3本でつまむ )

・粗挽きコショウ (仕上げ用)適量

・粉チーズ (仕上げ用)小さじ2 (4g)

・オリーブオイル (仕上げ用)小さじ2 (8g)

作り方

    下準備
    • セロリの葉を5cm幅に切る。茎は5mm幅のななめ薄切りに。
    • にんにくは1mmの薄切り。
    • しめじは石づきを切り落とし手でほぐし、長さを半分に切る。
  1. 切った材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で 1分30秒 加熱。

  2. 塩小さじ1/8 (3本の指先でつまんだ量) を加え、さっと和える。

  3. 器に盛りつけ・粗挽きコショウ適量・粉チーズ小さじ2 ・オリーブオイル小さじ2 をかけて完成。

 Choro's POINT 
  • 塩を加えたら、温かいうちにいただきましょう。時間がたつと、セロリから水分が出て水っぽくなります。

  • セロリの筋は取らなくても大丈夫。斜め薄切りにすると、筋が切断されるので筋取りの必要はありません。