セロリの葉は苦い、パサパサするなど敬遠されがちですが、レンジで加熱すると苦味が和らぎます。さらにオイルを加えることでパサパサ感も解消！美味しく食べることができます。
材料 （2人分）
セロリ (葉つき)1本 (150g)
しめじ1/2パック (50g)
にんにく1片
(にんにくチューブ2〜3cmで代用可）
塩小さじ1/8 (0.8g =指2本でつまむ )
・粗挽きコショウ 適量
・粉チーズ 小さじ2 (4g)
・オリーブオイル小さじ2 (8g)
作り方
下準備
セロリの葉を5cm幅に切る。茎は5mm幅のななめ薄切りに。
にんにくは1mmの薄切り。
しめじは石づきを切り落とし手でほぐし、長さを半分に切る。
切った材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で 1分30秒 加熱。
塩小さじ1/8 (2本の指先でつまんだ量) を加え、さっと和える。
器に盛りつけ・粗挽きコショウ適量・粉チーズ小さじ2 ・オリーブオイル小さじ2 をかけて完成。
Choro's POINT
塩を加えたら、温かいうちにいただきましょう。時間がたつと、セロリから水分が出て水っぽくなります。
セロリの筋は取らなくても大丈夫。斜め薄切りにすると、筋が切断されるので筋取りの必要はありません。
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