粒マスタードがピリッときいて食欲増進！生野菜と一緒にもりもり食べたいホットサラダです。
冷蔵庫で3日間は日持ちするので、小分けにして食べても良いですね。
材料 （2～3人分）
里芋5個 (250g)
ベーコン3枚 (60g)
にんにく１片 (チューブ2〜3cmで代用可）
レタスや水菜などの添え野菜好きなだけ
粒マスタード小2 (12g)
しょうゆ小2 (12g)
みりん小1 (6g)
酢小1 (5g)
作り方
調味料を混ぜる
ベーコンを3cm幅に切る。
にんにくは2～3mm幅の薄切り。
添え用の野菜を食べやすい大きさに切り、皿に盛りつける
里芋の皮をむき、大きめの乱切り。
耐熱ボウルに入れラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で4分加熱。ザルに上げ水気をきる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、里芋の表面を焼く。
こんがり焼きめがついたら、ベーコン・にんにくを加えて炒める。
調味料を加える。火を少し強くして煮詰めながら炒め合わせる。
皿に盛った野菜の上にのせて完成。
おすすめの添え野菜：レタス・グリーンリーフ・水菜・わさび菜・キャベツ・ゆでブロッコリー・白菜・にんじん・プチトマト・パプリカ・きゅうり・かいわれ大根・玉ねぎ
- 〈皮はピーラーで剥く〉
里芋の皮はピーラーで剥くと簡単です。注意してほしいのは「剥く前に、里芋を洗わない」こと。
里芋が濡れていると、皮を剥く時にヌメリが出て手元が滑ります。また、皮がピーラーに詰まって剝きづらくなります。必ず乾いた状態で剥き、その後しっかり洗いましょう。
- 〈しっかり焼きめをつける〉
里芋の表面に焼きめをつけると、香ばしさがプラスされ美味しさがUPします。すこし時間はかかりますが、じっくりと焼いて美味しそうな焼きめをつけて下さい。
- 〈余った場合〉
余った場合は冷蔵庫に入れて保存してください。生野菜を除き3日間が目安です。冷えると里芋が少し固くなります。電子レンジで20~30秒ほど温めると作りたてのように美味しくいただけます。
