ニラは、あまり日持ちせず傷みやすい野菜。なるべく新鮮なうちに食べたいですね。ナムルにすれば、ニラ一束をぺろりと食べることが出来ます。
3cm幅に小さく切るのがポイント。レンジの加熱ムラを防ぎます。
材料 （2人分）
ニラ1束 (100g)
中華だしの素小さじ1/2 (1.3g)
しょうゆ小さじ1 (6g)
白ごま小さじ1 (3g)
ごま油小さじ1 (4g)
作り方
ニラを3cm幅に切る。
耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で1分30秒加熱。
熱いうちに調味料中華味の素小さじ1/2・しょうゆ、白ごま、ごま油 各小さじ1 を、しっかりと混ぜ合わせる。
Choro's POINT
レンジから取り出してすぐは「まだニラが生っぽい」と思われるかもしれませんが、大丈夫。調味料を混ぜていくうちに、余熱で火が入り柔らかくなります。
ニラは加熱しすぎると歯ごたえがなくなってしまいます。レンジにかける時間は短く、余熱を使って仕上げましょう。
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