味つけは豆板醤と醬油だけ。豆板醤を使うと深みのある味になります。
2日ほど日持ちするので、ポリ袋に入れたまま冷蔵庫でストックしても良いです。
作ってから時間がたつと、更にしっかり濃い味つけになるのでお酒のアテにもどうぞ。
材料 （2人分）
もやし1袋 (200g)
白ごま大さじ1 (9g)
しょうゆ大さじ1 (18g)
ごま油大さじ1 (12g)
豆板醤小さじ1/2 (3g)
作り方
ポリ袋に白ごま、醤油、ごま油 各大さじ1・豆板醤小さじ1/2 を入れ、上から軽くもんで混ぜる。
小さなボウルにポリ袋をかぶせると、調味料が入れやすいです。
もやしを耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で2分加熱。
ザルに上げ粗熱をとる。
湯気がおさまったら、キッチンペーパーでもやしを包むようにして水気をふきとる。
もやしを①のポリ袋に入れる。空気をいれて口を閉じシャカシャカふる。
10分ほどおいて味をなじんだら完成。
Choro's POINT
もやしの水気は、しっかり取ると調味料が薄まらないので濃い味つけに。軽くきるだけにすると、塩気が薄まり優しい味つけになります。お好みでどうぞ。
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