3分煮るだけ。水菜と厚揚げの炒め煮

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すぐに作れる炒め煮。しっかり濃い味の出汁で煮た厚揚げと、さっと煮た水菜のシャキシャキ食感が美味しい。

冷蔵庫で3日間は日持ちするので、作り置きしても良いですね。 出汁が厚揚げに染み込んで更に美味しくなります。

材料 (2人分)

水菜1/2袋 (100g)

玉ねぎ1/4個 (50g)

厚揚げ1枚 (160g)

1/2カップ (100cc)

和風だしの素小さじ1 (3g)

小さじ2 (10g)

みりん小さじ2 (12g)

しょうゆ大さじ1 (18g)

作り方

    下準備
    • 水菜を3~4cmの長さに切る
    • 玉ねぎは2~3mmの薄切り
    • 厚揚げは縦半分に切り1.5cm幅に切る
  1. フライパンに玉ねぎと厚揚げを入れ、玉ねぎがくったりするまで中火で炒める。

    ※厚揚げに油がついているので、サラダ油は入れません。

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  2. 調味料を加え 2分程煮る。

  3. 水菜を加える。全体に混ぜ合わせながら 1分煮て完成。

 Choro's POINT 
  • 水菜は煮すぎると色と食感が悪くなるのでサッと煮る程度にします。作ってすぐ食べると、水菜のシャキシャキ食感を味わえます。

  • 日持ちするので作り置きも出来ます。時間が経つと水菜がくったりしますが、厚揚げに調味料が染み込み美味しくいただけます。