野菜たっぷり。小松菜とむね肉の【ネギ塩だれ】炒め

DSC 4636 - 野菜たっぷり。小松菜とむね肉の【ネギ塩だれ】炒め

小松菜と白ねぎのシャキシャキ食感が美味しい、野菜たっぷりのボリュームおかず。
時間がある時に【ネギ塩だれ】を作ってストックしておけば、あとは肉・野菜と炒め合わせるだけの簡単レシピ。むね肉の代わりに、もも肉や豚肉でも美味しくできますよ。

材料 (2人分)

むね肉1枚 (250g)

・塩 (下味用)小さじ1/4 (1.5g)

小松菜200g (2/3束)

(ネギ塩だれの材料)

白ねぎ1本 (100g)

にんにく1片 (チューブ2〜3cmで代用可)

中華だしの素小さじ1 (2.5g)

小さじ1/2 (3g)

小さじ1/2 (2.5g)

ごま油大さじ1 (12g)

作り方

    ネギ塩だれを作る
    • 白ねぎを5mm幅のななめ薄切り。にんにくは、1mm幅の薄切り。
    • 耐熱ボウルに白ねぎとにんにくを入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で、1分加熱。
    • 調味料も加え、しっかり混ぜ合わせて完成。
  1. 小松菜とむね肉の下準備
    • 小松菜を3~4cm幅のざく切り。
    • むね肉は一口大に切り、塩小さじ1/4 をもみ込む。
  2. むね肉を焼く
  3. フライパンにサラダ油小さじ2 を入れ、むね肉の皮を強めの中火で焼く。
    皮にしっかり焼き色がついたら肉を裏返し、フタをして弱火で1分ほど蒸し焼きにする。
  4. 小松菜と【ネギ塩だれ】を加えて完成
  5. 小松菜とネギ塩だれを加え強火にする。全体に混ぜながら、サッと炒めたら完成。
  6. IMG 20200417 155803 - 野菜たっぷり。小松菜とむね肉の【ネギ塩だれ】炒め
    IMG 20200417 160142 - 野菜たっぷり。小松菜とむね肉の【ネギ塩だれ】炒め
    小松菜とタレを加えたら、強火でサッと炒めます。小松菜が少しクタっとなったら出来上がり。余熱でも火が通るので、炒めすぎに注意して下さい。短時間で仕上げて、小松菜のシャキシャキ食感を味わって。