野菜たっぷり。小松菜とむね肉の【ネギ塩だれ】炒め

DSC 4636 - 野菜たっぷり。小松菜とむね肉の【ネギ塩だれ】炒め

小松菜と白ねぎをたっぷり入れた、ヘルシーなボリュームおかず。むね肉の代わりに、もも肉や豚肉でも美味しくできますよ。

材料 (2人分)

むね肉1枚 (250g)

・塩 (下味用)小さじ1/4 (1.5g)

小松菜200g (2/3束)

(ネギ塩だれの材料)

白ねぎ1本 (100g)

にんにく1片 (チューブ2〜3cmで代用可)

中華だしの素小さじ1 (2.5g)

小さじ1/2 (3g)

小さじ1/2 (2.5g)

ごま油大さじ1 (12g)

作り方

    下準備
    • 小松菜を3~4cm幅のざく切り。
    • むね肉は一口大に切り、塩小さじ1/4 をもみ込む。
  1. ネギ塩だれを作る
    • 白ねぎを5mm幅のななめ薄切り。にんにくは、1mm幅の薄切り。
    • 耐熱ボウルに白ねぎとにんにくを入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で、1分加熱。
    • 調味料も加え、しっかり混ぜ合わす。
  2. 炒める
  3. フライパンにサラダ油小さじ2 を入れ、むね肉の皮を強めの中火で焼く。

    皮にしっかり焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で1分ほど蒸し焼きにする。

  4. 小松菜とネギ塩だれを加え強火にする。全体に混ぜながら、サッと炒めたら完成。

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 Choro's POINT 
  • 小松菜とタレを加えたら、強火でサッと炒めます。小松菜が少しクタっとなったら出来上がり。

    余熱でも火が通るので、炒めすぎに注意して下さい。短時間で仕上げて、小松菜のシャキシャキ食感を味わって。