【レンジで】切り干し大根と小松菜のごま和え

DSC 4186 - 【レンジで】切り干し大根と小松菜のごま和え

色どりがきれいな、小さなおかず。あと一品ほしい時の副菜にどうぞ。

冷蔵庫で3日間は日持ちするので、倍量作ってストックしておいても便利です。

材料 (2人分)

切り干し大根10g

小松菜100g (1/3束)

人参3cm (30g)

油揚げ1/2枚 (10g)

和風だしの素小さじ1 (3g)

みりん小さじ1 (6g)

しょうゆ小さじ2 (12g)

すりゴマ小さじ2 (5g)

作り方

    下準備
    • 切り干し大根はもみ洗いをし、かぶるくらいの水に2分浸ける。

      水気を軽くきり、2~3cm幅に切る

    • 小松菜の茎を2cm幅、葉は4~5cm幅に切る

    • 人参を1mm幅の千切り

    • 油揚げは5mm幅の短冊切り

  1. 切った材料を全て耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で2分加熱。

    和風だしの素、みりん各小さじ1・しょうゆ、すりゴマ各小さじ2 をしっかり混ぜ合わせて、完成。

 Choro's POINT 
  • 切り干し大根は水に長く浸けすぎると風味が損なわれます。少量だと2分で大丈夫。

    強くしぼると旨味が抜けてしまうので、軽くにぎって水をきります。

  • 人参は1mm幅に細く切ると、加熱ムラが防げます。

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アレンジレシピ

ごまマヨ和え
DSC 4190 - 【レンジで】切り干し大根と小松菜のごま和え

マヨネーズ大さじ1 (12g) をトッピングしても美味しいです。マヨネーズがダマにならないように、しっかり混ぜ合わせてから召し上がれ◎