旨味たっぷり牡蠣(カキ)の炊き込みごはん

kaki takikomi - 旨味たっぷり牡蠣(カキ)の炊き込みごはん

炊飯器で簡単にできあがります。牡蠣の旨味がご飯に染み渡って超美味しいです。

材料 (2人分)

牡蠣200g

2合(300g)

生姜(千切り)1片

青ネギ(小口切り)適量

出汁400cc

しょうゆ大2(36g)

みりん大2(36g)

酒(15g)大1

砂糖小1(3g)

作り方

  1. 牡蠣の臭みを取るために塩(適量)を振って水でやさしく丁寧に潰れないようによく洗い、キッチンペーパーで水気を拭く
  2. お鍋でを煮立たせ牡蠣を入れる
  3. 再び沸いてきたら火を止めて冷ます
  4. 炊飯釜にお米を入れ上に牡蠣としょうがを散らし、煮汁を分量通り(360cc)加えて炊く
  5. 炊き上がったら器に盛り付けて刻みネギを散らしたら完成
 ちょろ 's POINT 
  • 出汁で先に牡蠣に火を通すことで炊飯器で炊いた時に牡蠣の身が硬くならず、ふっくら仕上がります
  • 仕上げには刻みのりや三つ葉を散らしても美味しいですよ
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