【レンジで】ひじきと小松菜の彩り和え

ひじきって色味のせいか、少し地味なイメージがありますよね。そこで、彩りに小松菜と人参を加えると華やかな一皿になりました。

あと一品ほしい時に、レンジで手軽にできる彩り豊かな副菜レシピです。

材料　（2人分）

芽ひじき（乾燥）10g

小松菜1/3束 (100g)

にんじん2cm (20g)

油揚げ1枚 (20g)

和風だしの素小さじ1 (3g)

砂糖小さじ2 (6g)

しょうゆ小さじ2 (12g)

すりゴマ大さじ2 (14g)

下準備

ひじきを使ったレシピを紹介しました。美味しく仕上げるポイントは、ひじきの水気をしっかりきること。水気が多く残っていると、調味料が薄まり味がぼやけてしまうからです。

そこで大事なのが水をきるザル。普通のザルで水切りすると、網目にひじきが入り込んで大変なことになります。だから、おすすめは「かす揚げ」で水切り。

かす揚げは揚げ物の衣の揚げカスをすくうものですが、これがヒジキの水切りに大活躍するんです。

かす揚げは、ザルよりも網目が細かいので、ひじきが網に入り込みません。水だけを切ることが出来ます。

やり方は簡単。かす揚げでひじきをすくい、上からスプーンでギューっと押さえるだけ。

すくい取るのが難しければ、別のボウルにかす揚げを立てかけて、ひじきを水ごと編目に流し込んでもOKです。どちらの方法でも簡単に、ストレスなく水切りが出来ますよ。

サイズは12cmがおすすめ。一回で全部のヒジキがすくえます。