【レンジで】ひじきと小松菜の彩り和え

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常備菜の定番食材「ひじき」。美味しいけど、色味のせいか少し地味なイメージが…。
そこで、小松菜と人参を加えると彩りきれいな和え物になりました。あと一品ほしい時に、レンジで手軽にできる彩り豊かな副菜レシピです。

材料 (2人分)

芽ひじき(乾燥)10g

小松菜1/3束 (100g)

にんじん2cm (20g)

油揚げ1枚 (20g)

和風だしの素小さじ1 (3g)

砂糖小さじ2 (6g)

しょうゆ小さじ2 (12g)

すりゴマ大さじ2 (14g)

作り方

    下準備
    • ボウルに2カップの水とひじきを入れ、10分おく。
      水気をしっかりきる
    • 小松菜の茎を2cm幅、葉は4~5cm幅に切る
    • 人参を1mm幅の千切り
    • 油揚げは5mm幅の短冊切り
  1. レンジで加熱
  2. 切った材料を全て耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で2分加熱。

  3. DSC 4658 - 【レンジで】ひじきと小松菜の彩り和え
    調味料を混ぜて完成
  4. 熱いうちに和風だしの素小さじ1・砂糖、しょうゆ各小さじ2・すりゴマ大さじ2 をしっかり混ぜ合わせたら、完成。
 Choro's POINT 
  • <ひじきの水切りはしっかりと>
    水気をしっかりきらないと、調味料が薄まり味がぼやけてしまいます。
    普通のザルで水切りすると、網目にひじきが入り込んで大変なことに。そこでおすすめなのが「かす揚げ」。
    揚げ物をしたときに出る衣の揚げかすをすくうものですが、網目が細かいのでひじきが網に入り込まず、水だけを切ることが出来ます。
    やり方は簡単。かす揚げでひじきをすくい、上からスプーンでギューっと押さえて水をきります。
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