【レンジで】えのきともやしの春雨和え

DSC 4715 - 【レンジで】えのきともやしの春雨和え

春雨はゆで戻し不要。サッと水で洗って2分放置するだけ。固めに戻した春雨が、野菜の水分を吸って丁度いい感じになります。

冷蔵庫で3日間は日持ちするので小分けして食べても良いですね。

材料 (2人分)

春雨20g

えのき1/2袋 (100g)

もやし1/2袋 (100g)

・ごま油 (仕上げ用)大さじ1 (12g)

・白ごま (仕上げ用)大さじ1 (9g)

しょうゆ大さじ1 (18g)

みりん大さじ1 (18g)

中華だしの素小さじ1/2 (1.3g)

作り方

    下準備
    • 春雨を流水で濡らし、2分放置

      柔らかくなったら半分に切る

    • エノキは、おがくずが付いてる部分を切り落とす

      半分に切り、根元は手でほぐす

  1. DSC 4703 - 【レンジで】えのきともやしの春雨和え
    レンジで加熱
    • 耐熱ボウルに、春雨・えのき・もやしを入れる
      ※春雨を一番下に入れる
    • しょうゆ、みりん各大さじ1・中華だしの素小さじ1/2 を加え軽く混ぜる
    • ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で3分加熱
    DSC 5466 - 【レンジで】えのきともやしの春雨和え
  2. 放置して完成
  3. 加熱が終了したら全体を混ぜ合わせて、15分~30分放置。
    時々混ぜて、調味液を全体になじませる。

    ごま油、白ごま各大さじ1 を加えて全体にしっかり混ぜ合わせて完成。

 Choro's POINT 
  • 春雨は乾燥の状態ではとても切りにくいのですが、半戻しの状態にするとキッチンバサミで楽に切ることが出来ます。

    茹でない、浸さない。さっと濡らして放置するだけなので、とっても簡単です。

  • 加熱後、 放置することで野菜から出た水分と調味液を春雨に吸わせます。15分~30分で大丈夫ですが、時間が経つとより春雨に味がしみて美味しくなります。