ワインにピッタリのおつまみ♪ ぷりぷり海老と、香ばしく炒めたサクサク食感のパン粉が相性抜群です。
材料 （2人分）
パン粉大さじ1 (3g)
海老8～10尾 (殻をむいて100g)
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1 (12g)
塩小さじ1/4（1.5g)
バター5g
・パセリ (仕上げ用)適量
作り方
下準備
ニンニクを2~3mmの薄切り。
海老は殻と背わたを取る。
パン粉大さじ1 をフライパンに入れ弱火で炒める。(油無し)
きつね色になったら小皿に取り出す。
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくと海老を中火で炒める。
海老の色が変わったら 塩小さじ1/4・バター5gを入れて、混ぜ合わせる。
器に盛りつけ、炒めたパン粉とパセリをふって完成。
Choro's POINT
海老は炒めすぎると固くなります。色が変わったら、あとは余熱でも火が通るので加熱しすぎに注意しましょう。
パン粉は油無しで炒めます。焦げやすいので、絶えずヘラで混ぜながら弱火で炒めて下さい。
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