海老のにんにくオリーブオイル炒め

DSC 4879 - 海老のにんにくオリーブオイル炒め

プリッとした海老と、香ばしく炒めたサクサク食感のパン粉が相性抜群。

ニンニクと海老の香りがたっぷり染み込んだパン粉は、それだけ食べても美味しい◎

材料 (2人分)

パン粉大さじ1 (3g)

海老100g

にんにく1片

オリーブオイル大さじ1 (12g)

小さじ1/4(1.5g)

バター5g

・パセリ (仕上げ用)適量

作り方

    下準備
  1. ニンニクを2~3mmに薄切り。
    海老は殻と背わたを取る。
    トッピングの焼きパン粉を準備。
    フライパンを弱火にかけ、パン粉大さじ1 を炒める。きつね色になったら小皿に取り出す。
  2. 炒める
  3. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れる。
    にんにくと海老を中火で炒め、色が変わったら 塩小さじ1/4・バター5gを入れて、混ぜ合わせる。
  4. 器に盛りつけ、炒めたパン粉とパセリをふって完成。
 Choro's POINT 
  • 海老は炒めすぎると固くなるので注意しましょう。
  • パン粉は焦げやすいので、絶えずヘラで混ぜながら弱火で炒めて下さい。