【ワインに合う】海老のにんにくオリーブオイル炒め

DSC 4879 - 【ワインに合う】海老のにんにくオリーブオイル炒め

ワインにピッタリのおつまみ♪ ぷりぷり海老と、香ばしく炒めたサクサク食感のパン粉が相性抜群です。

材料 (2人分)

パン粉大さじ1 (3g)

海老100g

にんにく1片

オリーブオイル大さじ1 (12g)

小さじ1/4(1.5g)

バター5g

・パセリ (仕上げ用)適量

作り方

    下準備
    • ニンニクを2~3mmの薄切り。

    • 海老は殻と背わたを取る。

    • パン粉大さじ1 をフライパンに入れ弱火で炒める。

      きつね色になったら小皿に取り出す。

  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくと海老を中火で炒める。

    海老の色が変わったら 塩小さじ1/4・バター5gを入れて、混ぜ合わせる。

  2. 器に盛りつけ、炒めたパン粉とパセリをふって完成。

 Choro's POINT 
  • 海老は炒めすぎると固くなります。色が変わったら、あとは余熱でも火が通るので加熱しすぎに注意しましょう。

  • パン粉は油無しで炒めます。焦げやすいので、絶えずヘラで混ぜながら弱火で炒めて下さい。