塩もみ不要。レンジ加熱で、思い立ったらすぐに食べられるコールスローサラダです。
5日間は日持ちするので、たくさん作って小分けして食べてもいいですね。
材料 （2人分）
キャベツ4枚 (200g)
人参 3cm (30g)
玉ねぎ1/8個 (25g)
コーン(トッピング用)大さじ2 (36g)
砂糖小さじ1/2 (1.5g)
塩小さじ1/2 (3g)
酢大さじ1 (15g)
・マヨネーズ大さじ2 (24g)
・こしょう少々
作り方
下準備
キャベツを5mm幅に切る
人参は1～2mm幅の千切り
玉ねぎは2~3mmの薄切り
切った野菜を耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で3分加熱。
熱いうちに砂糖と塩 各小さじ1/2・酢大さじ1 を混ぜる。
粗熱がとれたら、水気をしぼる。
マヨネーズ大さじ2 とコショウ少々も加え、しっかり混ぜる。
-
器に盛りつけ、コーン大さじ2 をトッピングして完成。
Choro's POINT
- 〈水気のしぼり方〉
水気をきる目安は、野菜を持ち上げた時に水分が下にぽたぽた落ちてこない程度。あまりギューっと絞ると、野菜の旨味が無くなるので注意。
使い捨てのビニール手袋を使うと、手早くできて味もしっかりなじみますよ。
コーンは後からトッピングしたほうが黄色が映えてきれい。コーンの代わりに、ハムやツナ、カニカマを入れても美味しいです。
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