【レンジで】すぐに食べられる。簡単コールスローサラダ

DSC 1786 - 【レンジで】すぐに食べられる。簡単コールスローサラダ

キャベツに塩をふって20分置く…必要なし!レンジ加熱で、思い立ったらすぐに食べられるコールスローサラダです。

5日間は日持ちするので、小分けして食べてもいいですね。

材料 (2人分)

キャベツ4枚 (200g)

人参 3cm (30g)

玉ねぎ1/8個 (25g)

コーン(トッピング用)大さじ2 (36g)

砂糖小さじ1/2 (1.5g)

小さじ1/2 (3g)

大さじ1 (15g)

・マヨネーズ大さじ2 (24g)

・こしょう少々

作り方

    下準備
    • キャベツを5mm幅に切る

    • 人参は1~2mm幅の千切り

    • 玉ねぎは2~3mmの薄切り

  1. 切った野菜を耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で3分加熱。

    熱いうちに砂糖と塩 各小さじ1/2・酢大さじ1 を混ぜる。

  2. 粗熱がとれたら、水気をしぼる。

    マヨネーズ大さじ2 とコショウ少々も加え、しっかり混ぜる。

  3. 器に盛りつけ、コーン大さじ2 をトッピングして完成。

Choro's POINT
  • 〈水気のしぼり方〉

    水気をきる目安は、野菜を持ち上げた時に水分が下にぽたぽた落ちてこない程度。あまりギューっと絞ると、野菜の旨味が無くなるので注意。

    使い捨てのビニール手袋を使うと、手早くできて味もしっかりなじみますよ。

  • コーンは後からトッピングしたほうが黄色が映えてきれい。コーンの代わりに、ハムやツナ、カニカマを入れても美味しいです。