【砂糖なし】自然な甘みが美味しい 『人参のグラッセ』

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砂糖を入れず塩をしっかり入れる事で、逆に人参の甘みが引き立ちます。自然な甘みが美味しい人参グラッセをお試し下さい。

冷蔵庫で5日間は日持ちします。冷凍保存もできますよ。

材料 (2人分)

人参1本 (200g)

小1/4 (1.5g)

バター(マーガリンでも)大1 (12g)

作り方

  1. 人参を7~8mmの輪切りにする。

    耐熱容器に人参・塩小1/4・バター大1 を入れる。

    ふんわりラップをし、レンジ(600w)で2分加熱。

    DSC 0917 - 【砂糖なし】自然な甘みが美味しい 『人参のグラッセ』
  2. いちど取り出し、バターと塩が人参ぜんたいに行き渡るように混ぜる。

    ラップをして更に2分加熱する。

  3. 爪楊枝をさしてみて、すっと入ればOK。硬いようなら30秒ずつ加熱してみて下さい。

 Choro's POINT 
  • 冷蔵庫で5日、冷凍した場合は1ヶ月の保存が可能です。

    冷凍すると少しふにゃっとした食感に変わるので、厚めより薄めの輪切り (5mm以下) に切ると、違和感が軽減されると思います。

  • 皮をむかずに冷凍すると、表面が少し黒っぽくなります。気になるようなら、冷凍する場合だけ皮をむいて下さい。