自然な甘みが美味しい人参グラッセ。砂糖を入れず塩をしっかり入れる事で、逆に人参の甘みが引き立ちます。
冷凍保存もできるので、ハンバーグの添えなどにストックしておくと便利です。
材料 (2人分)
人参1本 (200g)
塩小1/4 (1.5g)
バター(マーガリンでも)大1 (12g)
作り方
人参を7~8mmの輪切りにする。
耐熱容器に人参・塩小1/4・バター大1 を入れる。
ふんわりラップをし、レンジ(600w)で2分加熱。
いちど取り出し、バターと塩が人参ぜんたいに行き渡るように混ぜる。
ラップをして更に2分加熱する。
爪楊枝をさしてみて、すっと入ればOK。硬いようなら更に30秒ずつ加熱して下さい。
Choro's POINT
冷蔵庫で5日、冷凍した場合は1ヶ月の保存が可能です。
冷凍すると少しふにゃっとした食感に変わるので、厚めより薄めの輪切り (5mm以下) に切ると、違和感が軽減されると思います。
皮をむかずに冷凍すると、表面が少し黒っぽくなります。気になるようなら、冷凍する場合だけ皮をむいて下さい。
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