えのきの旨味たっぷりの一品。そのまま食べても良いですし、アレンジしても美味しいです。
・納豆に入れる・茹でた小松菜と和える・オムレツの具に・豆腐にトッピング…などなど色々アレンジしてみて下さい。
冷蔵庫で5日間は日持ちするので、レシピの倍量で作ってストックしておいても便利です。
材料 （2人分）
えのき1/2袋 (100g)
しょうゆ大さじ1 (18g)
みりん大さじ1 (18g)
作り方
えのきはおがくずが付いてる部分だけを切り落とす。長さを三等分に切り、根元の部分は手で割いてほぐす。
大きめの耐熱ボウルにえのき、醬油・みりん各大さじ1 を入れる。
ラップ無しで電子レンジ(600w)で1分加熱。
いちど取り出して軽く混ぜ、更に2分加熱したら完成。
Choro's POINT
加熱中、煮汁がブクブクと大きく煮立ちます。
えのきの成分で煮汁にトロミがつくことが原因だと思いますが、大きめの耐熱ボウルに入れると煮汁が容器からあふれるのを防げます。
ラップは無し。水分を飛ばすように加熱し、えのきの旨味を濃縮します。
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