レンジでじゃがいもを蒸す【失敗しない3つのポイント】

レンジでじゃがいもを調理すると、水っぽくなったり加熱ムラができてしまうことも。でも【失敗しない3つのポイント】をおさえれば、レンジでもホクホクに仕上げることができます。

加熱時間の目安表（重さとW数別）もありますので、参考にして下さい。

材料

じゃがいも　 1個 (150g)

皮つきのまま加熱すると水っぽくならず、ホクホクに仕上がります。皮に切り込みを入れることで加熱後の皮むきが楽にできます。

じゃがいもをラップでふんわりと包む。（表面が乾いていたら全体に水をかけてからラップで包む）

レンジ (600W) で1分30秒加熱。ひっくり返し、さらに1分30秒加熱。

洗った時についた水分で蒸すので、濡れたままラップに包みます。加熱時間は合計3分ですが、半分の時間で上下を返すことで加熱ムラを無くします。

加熱時間の目安表

じゃがいも中サイズ1個 (150g) の場合は3分加熱ですが、サイズによって1個あたりのグラムは違います。また、お使いの電子レンジのW数によって加熱時間も変わります。下の表を参考にして時間を調整して下さい。

※いずれの場合も時間の半分で上下を返します。

加熱が終了したら直ぐに取り出し、乾いた布巾に包み3分おく。

3分待ったら、ラップの上から竹串を刺して固さをチェック。スーッと通ればOK。

まだ固い場合は、追加で20秒くらいレンジにかけて下さい。

布巾で包み余熱で温めると、加熱のムラが均一になりホクホクに仕上がります。

熱いうちに切り目をめくって皮をむく。冷めてしまうと皮がむきにくくなり、仕上がりもベチャーっとなります。

皮つきで調理する場合は、用途に合わせて切ってください。

マッシュポテトにする場合も必ず熱いうちにつぶしましょう。ていねいに皮をむく必要なし。フォークで上から押さえつけると、自然に皮が剥がれるので簡単です。

レンジでじゃがいもを蒸すために【失敗しない3つのポイント】をおさらい。

上手に蒸すことができたら、いろいろな料理に使ってください。皮をむいてマッシュポテト・ポテトサラダ・コロッケ・グラタン・皮つきじゃがバター・ジャーマンポテト・クシ型のフライドポテト…などなど。じゃがいもを使った料理はたくさんありますよね。

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